¿Qué explorarás en este curso?
- Fundamentos fisicoquímicos de la parrilla aplicado a carnes
- Fundamentos fisicoquímicos de las verduras aplicadas a la parrilla.
- La importancia del sabor y la textura de la carne y las verduras
- Conocer distintas aplicaciones de verduras a la parrilla.
- Visita a un asador de referencia